T/CZSPTXH 039—2018潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 制作工艺7.1 将虾肉去肠洗净片开，火腿、香菇、熟笋、芹菜25g都切成条（长约3cm）。7.2 取虾肉1片、香菇、火腿、笋、芹菜各1条，用烫过的芹菜丝将以上物料扎成1把。7…
T/CZSPTXH 039—2018潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 制作工艺7.1 将虾肉去肠洗净片开，火腿、香菇、熟笋、芹菜25g都切成条（长约3cm）。7.2 取虾肉1片、香菇、火腿、笋、芹菜各1条，用烫过的芹菜丝将以上物料扎成1把。7…