T/CZSPTXH 035—2018潮州菜 富贵石榴鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 煎蛋白皮：鸭蛋清加入20g生粉搅拌均匀，用不粘平鼎中分别煎成12张直径8cm的蛋皮。6.2.2 制馅：用中小火将鸡胸肉、虾肉、火腿、笋肉、香菇幼丁，一起…
T/CZSPTXH 035—2018潮州菜 富贵石榴鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 煎蛋白皮：鸭蛋清加入20g生粉搅拌均匀，用不粘平鼎中分别煎成12张直径8cm的蛋皮。6.2.2 制馅：用中小火将鸡胸肉、虾肉、火腿、笋肉、香菇幼丁，一起…