T/CZSPTXH 047—2018潮州菜 炒桂花翅烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.3 烹调7.3.1 取沙锅内垫竹篾片（下面加竹筷），把洗净鱼翅排在篾片上，再放上竹篾片。将老鸡、猪脚节放入沸水锅内焯水，捞起洗净放在竹篾片上，加入绍酒50mL、姜、葱，先用…
T/CZSPTXH 047—2018潮州菜 炒桂花翅烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.3 烹调7.3.1 取沙锅内垫竹篾片（下面加竹筷），把洗净鱼翅排在篾片上，再放上竹篾片。将老鸡、猪脚节放入沸水锅内焯水，捞起洗净放在竹篾片上，加入绍酒50mL、姜、葱，先用…