T/CZSPTXH 048—2018潮州菜 炆酿黄瓜烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.2 烹调7.2.1 将黄瓜圈投入开水锅焯过取出，用冷清水漂凉，晾干。7.2.2 将肉馅酿入黄瓜圈内，并把瓜的两端蘸上干生粉，放入油鼎用中火煎至瓜表面稍有小泡时，用笊篱捞起。…
T/CZSPTXH 048—2018潮州菜 炆酿黄瓜烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.2 烹调7.2.1 将黄瓜圈投入开水锅焯过取出，用冷清水漂凉，晾干。7.2.2 将肉馅酿入黄瓜圈内，并把瓜的两端蘸上干生粉，放入油鼎用中火煎至瓜表面稍有小泡时，用笊篱捞起。…