T/CZSPTXH 037—2018潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 豆酱粒用刀在砧板上压烂,用碗盛起,加入味精、绍酒、芝麻酱、姜片10g、葱段15g、芫荽头腌鸡20min后,塞进鸡的腹腔中。6.2.2 将沙锅洗净擦干,把…
T/CZSPTXH 037—2018潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 豆酱粒用刀在砧板上压烂,用碗盛起,加入味精、绍酒、芝麻酱、姜片10g、葱段15g、芫荽头腌鸡20min后,塞进鸡的腹腔中。6.2.2 将沙锅洗净擦干,把…