T/CZSPTXH 046—2018潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.2 烹调7.2.1 将五花肉、老鸡肉焯水，挤干水分，海参和姜葱一起下锅用水煮沸，投入料酒、中火煮约3min泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱，泌干水分后放入清水中。7.2.2 …
T/CZSPTXH 046—2018潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7.2 烹调7.2.1 将五花肉、老鸡肉焯水，挤干水分，海参和姜葱一起下锅用水煮沸，投入料酒、中火煮约3min泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱，泌干水分后放入清水中。7.2.2 …