T/GLCX 004—2018漓江船上糕烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用荔浦地域出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料初加工——磨制——调…
T/GLCX 004—2018漓江船上糕烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用荔浦地域出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料初加工——磨制——调…