T/JTGK 0002—2018

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T/JTGK 0002—2018军屯锅魁食品小经营店生产加工技术规范.pdf,行业分类其他食品制造。

内容简要 1、和面(1)用36℃~40℃的温热水与面粉均匀混合。(2)加老面(上次做锅魁时专门留下的发过酵的面团)揉压均匀。(3)放置一定时间让面团充分发酵。(4)依据经验添加或不添加食…

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