T/CZSPTXH 017—2018潮州菜 油泡鱿鱼烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 8 烹调8.1 把蒜头米下鼎炒至金黄色，放入白肉米、香菇米、鱼帝脯末、炒匀起鼎盛入碗待用。8.2 中火烧热鼎倒入猪油，油温约100℃时将鱿鱼投入，拉油至熟后倒出，鼎底的猪油倒剩…
T/CZSPTXH 017—2018潮州菜 油泡鱿鱼烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 8 烹调8.1 把蒜头米下鼎炒至金黄色，放入白肉米、香菇米、鱼帝脯末、炒匀起鼎盛入碗待用。8.2 中火烧热鼎倒入猪油，油温约100℃时将鱿鱼投入，拉油至熟后倒出，鼎底的猪油倒剩…