GB/T 40636—2021挂面.pdf， 行业分类食品技术。
此标准规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。
此标准适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料制作的普通挂面。
此标准不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。
GB/T 40636—2021挂面.pdf， 行业分类食品技术。
此标准规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。
此标准适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料制作的普通挂面。
此标准不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。