T/CZSPTXH 016—2018潮州菜 炒鱿鱼卷烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 8 烹调炒鼎烧热后，倒入猪油，猛火烧至约100℃，将鱿鱼片倒入，打散，再倒入笊篱沥去油，炒鼎铲掉猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒中火炒至八成熟，投入鱿鱼、用芡汁勾芡，最后加猪油15…
T/CZSPTXH 016—2018
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内容简要 8 烹调炒鼎烧热后，倒入猪油，猛火烧至约100℃，将鱿鱼片倒入，打散，再倒入笊篱沥去油，炒鼎铲掉猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒中火炒至八成熟，投入鱿鱼、用芡汁勾芡，最后加猪油15…