T/CZSPTXH 178—2021潮州菜 酵粿烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：粘米粉500g。4.2调料：白砂糖200g、泡打粉15g、清水450mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼。6制作工艺6.1准备…
T/CZSPTXH 178—2021潮州菜 酵粿烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：粘米粉500g。4.2调料：白砂糖200g、泡打粉15g、清水450mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼。6制作工艺6.1准备…