T/CZSPTXH 175—2021潮州菜 潮州粉粿烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1皮料：澄面70g、生粉120g、清水180mL。4.2馅料：瘦肉100g、肥肉50g、鲜虾肉70g、湿虾米10g、湿冬菇10g、菜脯20g、胡萝卜50g、炸花生…
T/CZSPTXH 175—2021潮州菜 潮州粉粿烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1皮料：澄面70g、生粉120g、清水180mL。4.2馅料：瘦肉100g、肥肉50g、鲜虾肉70g、湿虾米10g、湿冬菇10g、菜脯20g、胡萝卜50g、炸花生…