T/CZSPTXH 154—2021潮州菜 四点金烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：光公鸡1只（约750g）、葱10g、姜20g。4.2调味料：盐75g、红糖15g。5烹饪器具5.1炊具：Φ30cm汤锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、…
T/CZSPTXH 154—2021潮州菜 四点金烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：光公鸡1只（约750g）、葱10g、姜20g。4.2调味料：盐75g、红糖15g。5烹饪器具5.1炊具：Φ30cm汤锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、…