T/CZSPTXH 151—2021潮州菜 卤老鸭母烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：光老鸭母一只重约1500g、红糖100g、水1500mL。4.2配料：南姜100g、带皮蒜头50g、酱油150mL、盐50g。4.3卤香料包：川椒2g、八…
T/CZSPTXH 151—2021潮州菜 卤老鸭母烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1原料：光老鸭母一只重约1500g、红糖100g、水1500mL。4.2配料：南姜100g、带皮蒜头50g、酱油150mL、盐50g。4.3卤香料包：川椒2g、八…