T/GZTC 2—2021团餐企业净菜制作操作规范.pdf，行业分类餐饮配送及外卖送餐服务。
内容简要 本文件规定了团餐企业净菜制作的总体要求、操作流程、原料采购、原料检验、原料贮存、加工、留样、包装和分拣、清洗消毒、餐厨废弃物处置。…
