T/HYLJ 001—2021湟源特色菜品酸辣里脊制作工艺.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 备料—腌制—挂糊上浆—定型炸制—熟成炸制—调汁—复炸—装盘浇汁。制作工艺1.备料里脊肉500克切成2厘米左右方块状，适量青红椒切成块，大蒜切末，蒜苗切成3厘米左右的段，黑木耳泡…
T/HYLJ 001—2021湟源特色菜品酸辣里脊制作工艺.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 备料—腌制—挂糊上浆—定型炸制—熟成炸制—调汁—复炸—装盘浇汁。制作工艺1.备料里脊肉500克切成2厘米左右方块状，适量青红椒切成块，大蒜切末，蒜苗切成3厘米左右的段，黑木耳泡…