T/LFMCXH 003—2021绿豆油粉饭制作规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 7原料的处理7.1绿豆油粉的制作7.1.1取一定数量的绿豆清洗后，用绿豆数量1.5倍的沸水闷泡1小时，再加1.5倍的清水浸泡6h～8h，至用手捏挤豆时豆皮能剥离、豆肉能破开。7…
T/LFMCXH 003—2021绿豆油粉饭制作规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 7原料的处理7.1绿豆油粉的制作7.1.1取一定数量的绿豆清洗后，用绿豆数量1.5倍的沸水闷泡1小时，再加1.5倍的清水浸泡6h～8h，至用手捏挤豆时豆皮能剥离、豆肉能破开。7…