T/LFMCXH 002—2020牛肉丸子面面条制作规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 （1）（1）配水：500 g碱面配100 g 水，栀子黄0.05 g，进行搅拌配水。（2）（2）和面：25 kg面粉配5 kg水。进行搅拌搅拌至均匀即可（3）（3）压面：将面条…
T/LFMCXH 002—2020牛肉丸子面面条制作规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 （1）（1）配水：500 g碱面配100 g 水，栀子黄0.05 g，进行搅拌配水。（2）（2）和面：25 kg面粉配5 kg水。进行搅拌搅拌至均匀即可（3）（3）压面：将面条…