T/CZSPTXH 125—2020潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料光鸡1只（约750g）、猪白膘肉100g、豆酱50g、上汤50mL。4.2 调料姜10g、葱10g、绍酒10mL、味精5g、砂糖5g、芫荽(带头)50…
T/CZSPTXH 125—2020潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料光鸡1只（约750g）、猪白膘肉100g、豆酱50g、上汤50mL。4.2 调料姜10g、葱10g、绍酒10mL、味精5g、砂糖5g、芫荽(带头)50…