T/CZSPTXH 110—2020潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料猪肚肉400g、糙米100g、荷叶2张。4.2 调料八角2g、桂皮2g、料酒5mL、丁香2g、腐乳汁10mL、豆酱15g、香醋50mL。5 烹饪器具5…
T/CZSPTXH 110—2020潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料猪肚肉400g、糙米100g、荷叶2张。4.2 调料八角2g、桂皮2g、料酒5mL、丁香2g、腐乳汁10mL、豆酱15g、香醋50mL。5 烹饪器具5…