T/CZSPTXH 114—2020潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料光鸡1只约750g、湿香菇20g、笋肉150g、猪油1000mL（耗100mL）、鱼帝脯肉5g、葱段2g、红辣椒角2g。4.2 调料姜葱汁10mL、味…
T/CZSPTXH 114—2020潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原辅料要求4.1 原料光鸡1只约750g、湿香菇20g、笋肉150g、猪油1000mL（耗100mL）、鱼帝脯肉5g、葱段2g、红辣椒角2g。4.2 调料姜葱汁10mL、味…